Lajivastaava	Varavastaava
Mauri Manninen	Hannu Miettinen

Lajikuvaus

Osallistuja

Osanotto on avoin kaikille ammatillisessa perustutkintokoulutuksessa (ammatilliseen perustutkintoon johtava tai valmistava koulutus oppilaitoksessa tai oppisopimuskoulutus) oleville nuorille, kilpailuvuonna 20 vuotta täyttäville tai sitä nuoremmille.

Yleistä

Kilpailun järjestäjät varaavat itselleen oikeuden tehdä muutoksia kilpailun järjestelyihin sekä koneisiin ja laitteisiin. Mikäli muutoksia tulee, tiedot päivitetään www.taitaja2011.com sivuille välittömästi. Finalisteille lähetetään tarkemmat ohjeet kilpailukutsun yhteydessä.

Lajin yleiskuvaus

Lajin kilpailutehtävät pohjautuvat ammatillisen perustutkinnon opetussuunnitelma perusteisen koulutuksen " kiitettävä 3 " - tason vaatimuksiin.

Laji pohjautuu elintarvikealan 120ov leipuri-kondiittorin perustutkinnon leipomoalan koulutusohjelmaan, josta valmistuu leipuri-kondiittoreita. Lajissa painottuu ammatillisista valinnaisopinnoista täytekakkujen ja leivosten valmistus ja leipomoalan erikoistuotteiden valmistus.

Leipuri-kondiittori valmistaa ruoka- ja kahvileipiä, kakkuja, leivoksia sekä kaikenlaisia asiakkaiden toivomusten mukaisia tuotteita. Perustuotteiden valmistus ja uutuuksien kehittely kuuluvat leipuri-kondiittorin tehtäviin.

Konditorialajin kilpailutehtävät muodostuvat ennakkoon saaduista tehtävistä ja kilpailupaikalla annetuista tehtävistä.

Finalistit

Finaalitehtävä

 Finaalitehtävä kondiittori

Tuomarit

Pekka Eskelinen, Savonlinna Herkku Pekka
Anja Itkonen, Herkkupakarit Oy Kuopio
Esa Rantakeisu, Ammattiopisto Luovi
Eila Kiilamaa, Jyväskylän aikuisopisto
Marja-Leena Pitkäjärvi, Jyväskylän ammattiopisto

Yhteistyössä: