MästarePLUS: Cateringkock

Arbetsuppgiften för en cateringkock består av studiehelheten för genomförande av beställnings- och temamåltider. Studeranden som avlägger grundexamen inom cateringbranschen och hotell- och restaurangbranschen kan delta i tävlingen.

De studerande fungerar som arbetspar.

De planerar, tidsplanerar, tillreder och lägger fram en för temat lämplig måltid utgående från givna råvaror. De dukar bordet med beaktande av temat och sköter serveringen. De studerande förverkligar en kundbetjäningssituation med 3-4 kunder.

Städning av arbetsutrymmen och självutvärdering.

Finalister:

Eetu Ketonen, Keskuspuiston ammattiopisto, Helsinki
Liisa Hänninen, Keskuspuiston ammattiopisto, Helsinki

Sara Murtomäk,i Omnian ammattiopisto, Espoo
Tuuli Cavander, Omnian ammattiopisto, Espoo

Anna Kuusela, Sataedu Satakunnan ammattiopisto, Kokemäki
Jonna Erkkilä ,Sataedu Satakunnan ammattiopisto, Kokemäki

Tomi Vuoristo, Keskuspuiston ammattiopisto, Helsinki
Timo Lotta, Keskuspuiston ammattiopisto, Helsinki

Noora Kettunen, Etelä-Karjalan ammattiopisto, Imatra
Niina Mutka, Etelä-Karjalan ammattiopisto, Imatra

Inka Jäntti, Kiipulan ammattiopisto, Turenki
Kalle Gröhn, Kiipulan ammattiopisto, Turenki

Centralt innehåll:

Arbetsplan, tillredning och framdukning av maträtten, kundbetjäning, hygien, egenkontroll och hållbar utveckling, självutvärdering av arbetet, samarbete

Arbetsföljd:

• De tävlande instrueras i uppgiften och får bekanta sig med arbetsmiljön
• Planering och tidsplanering av den givna arbetsuppgiften
• Tillredning av maträtten och dukning av bordet
• Kundbetjäning och servering av maträtten
• Städning av arbetsutrymmena
• Självvärdering

Till tävlingen kan endast ett arbetspar / läroanstalt eller enhet anmälas.

Om en eventuell uttagning i grenen behövs anordnas den enligt tidtabellen för Mästare i december-januari, exakt tid och plats meddelas 3.12.2010. Grenens exakta tidpunkt i Mästare-finalen 2-5.5.2011 meddelas efter uttagningarna.

Tilläggsuppgifter lämnas av grenansvariga Mikko Pasonen och Lea Teräslahti (040 3193 530), Ammattiopisto Luovi.

Domare

Lea Teräslahti, Ammattiopisto Luovi, Oulu, (Huvuddomare)
Anne Matilainen, Pohjois-Savon Martat ry

I samarbete med: